Iréne Bisztró
Az Iréne Bisztró a Birtok gasztronómiai találkozópontja, ahol a modern bisztrókonyha szemlélete találkozik a vidéki vendégszeretet időtlen eleganciájával. Konyhánk filozófiáját Furák Zoltán Executive Chef víziója határozza meg:
„…a klasszikus magyar ízek újragondolása, a szezonális alapanyagok tisztelete, valamint a környékbeli termelők értékeinek bemutatása modern, letisztult formában.Az Iréne Bisztróban hisszük, hogy a gasztronómia több mint egy vacsora — élmény, találkozás és emlék. Olyan helyet álmodtunk meg, ahol egy családi ebéd, egy baráti borozás vagy egy elegáns vacsora ugyanazzal a figyelemmel és gondossággal születik meg.”
Séfjeink a környék kistermelőinek alapanyagaiból, a Birtok éléskamrájának szezonális kincseiből és a modern konyhatechnológia eszközeiből alkotnak harmonikus, mégis karakteres fogásokat. A klasszikus magyar ízek emlékeit megtartva, azokat új szintre emelve jelennek meg tányérjainkon.
Séfjeink:
Furák Zoltán – Executive Chef
Kiss Szabolcs – Sous Chef
Nyitvatartás:
Minden héten szerda 17:00 órától vasárnap 14:00 óráig
Reggeli 08:00 – 10:00 - Svédasztalos reggeli mindennap változó meleg választékkal, korlátlan fogyasztással és egy pohár pezsgővel.
A kínálatot gazdaságunk és éléskamránk szezonális finomságai, valamint környékbeli kistermelők válogatott alapanyagai teszik teljessé.
Ételérzékenységet vagy ételallergiát kérjük, foglaláskor előre jelezni szíveskedjenek.
Reggeli ára: 5 850 Ft / fő / alkalom
Ebéd & Vacsora: 12:00 – 21:00
Az Iréne Bisztró a’la carte kínálata szezonálisan megújuló étlappal várja vendégeit.
Asztalfoglalás
Bisztrónk nem kizárólag szállóvendégeink számára látogatható — szeretettel várjuk külsős vendégeinket is.
+36 56 200 166
TAVASZI-NYÁRI ÉTLAP
Leves / előétel:
Regionális termelői sajt válogatás, alma, kerti zöldek, mézes dijoni vinegrette, magvak 3200,- Ft. allergének: 5,7,8,10.
Citrusos füstölt lazac tatár, marinált uborka, retek, baguette 3500,- Ft. allergének: 1,4,10.
Aranyló tanyasi tyúk consommé, házi grízgaluska, zöldségek, petrezselyem, metélőhagyma 3500,- Ft. allergének: 1,3,7,9.
Kókusztejes mangó krémleves, vegán vanilia fagylalt, pisztácia, fekete szezámmag 2900,- Ft. allergének: 8,11.
Főételek:
Habzó vajon sütött fogasfilé, zöldségekkel gazdagított beluga lencse, citrusos tejfölhab, kapor olaj 5900,- Ft. allergének: 4,7,9,10,12.
Rózsaszínre sütött mangalica szűz, zöldfűszeres polenta, tejszínes rókagomba mártás 6900,- Ft. allergének: 7.
Bőrén sütött lazac filé, panko-crumble, friss kerti zöldségek, dijoni vinegrette 7900,- Ft. allergének: 1,4,7,10.
Erdei gombás tagliatelle, parmezán forgács, szarvasgomba olaj 4900,- Ft. allergének: 1,3,7.
Szarvasgombás supreme csirkemell, zsenge zöldborsó krém, karamellizált répa, zsályás vajmártás 5900,- Ft. Allergének: 7.
Rozmaringos szarvas hátszín, zöldbab, bacon, zellerpüré, vörösboros áfonya mártás 8900,- Ft. allergének: 1,7,12.
Desszertek:
Mentás mascarpone krém, nyári gyümölcs ragu, vajas morzsa, menta 2900,- Ft. allergének: 1,3,7.
Habkönnyű házi túrógombóc, fahéjas, mézes tejfölhab, friss gyümölcs 2900,- Ft. Allergének:1,3,7,8.
Gyermek menü:
Aranyló bundában sütött csirkemell filé, házi sült burgonya, dip 3200,- Ft. allergének: 1,3,7,10.
Bolognai spagetti, parmezán 3200,- Ft. allergének: 1,3,7,9.
Allergének: 1 - glutént tartalmazó gabona, 2 - rákfélék, 3 - tojás, 4 - halak, 5 - földimogyoró, 6 - szójabab, 7 - tej, 8 - diófélék, 9 - zeller, 10 - mustár, 11 - szezámmag, 12 - kén-dioxid, 13 - csillagfürt, 14 - puhatestűek.
Az áraink a szervízdíjat nem tartalmazzák. a végösszeghez 10% szervízdíjat számítunk fel. Köszönjük, hogy vendégeink voltak!
Galéria
